Вибір рецептів пісних страв і продуктів для них дозволяє правильно харчуватися в піст. Всі, хто коли-небудь відвідував монастирську трапезну, дивуються – як там смачно годують, хоча продукти найпростіші. На питання, в чому секрет, самі ченці як один відповідають: «Ніяких таємниць тут немає – просто, коли готуєш і коли їси, потрібно молитися».

ПІСНА БІЛА РИБА ПІД ХРУСТКОЮ СКОРИНКОЮ

Інгредієнти

• філе тріски (або іншої білої риби) – 2 шт.
• олія оливкова (для обсмажування риби)

Для крихти:
• свіжий батон – 4 злегка підсушених шматочки
• часник – 2 зубчики
• пісний мигдальний сир – 50 г
• томати вялені – 6 шт.
• імбир – 5-7 р
• розмарин – 2 гілочки

Для овочевої піджарки: (якщо сезонні овочі занадто дорого коштують, їх можна замінити на інші – за смаком)

• кабачки – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• черрі – 8 шт.
• олія оливкова (для смаження овочів)
• сіль – за смаком
• перець чорний (мелений) – за смаком

Для заправки овочевої піджарки:
• гірчиця (зернова) – 1 ч. л.
• гранатовий сік – 2 ст. л.
• бальзамічний оцет – 1 ч. л.
• лайм (для віджиму соку) – 1/2 шт.
• мед – 1 ч. л.

ПРИГОТУВАННЯ

Кухарі Свято-Данилова монастиря рекомендують приготувати пісне філе білої риби зовсім по-особливому.

У цьому пісному чернечому рецепті ніжна риба добре відтіняється пікантною хрусткою скоринкою та доповнюється свіжими овочами.

Філе швидко обсмажити з обох сторін в олії.

Перемолоти в комбайні на розсипчасту крихту злегка підсушені скибочки свіжого батона, часник, пісний мигдальний сир, очищений імбир, в'ялені томати та 2 ст. л. оливкової олії.

Обсмажену рибу викласти у форму, посолити, поперчити.

Очистите от прожилок капустные листья и заворачивайте в них по горсти начинки.

Присипати рибу сухарями, зверху покласти гілочки розмарину.

Запікати в духовці при 200 гр. 20 хвилин.

Гарнір:

Поки риба запікається, почистити кабачок і моркву, нарізати слайсами та швидко обсмажити на сковороді 5 хвилин на оливковій олії.

Додати черрі, прогріти ще 3 хв.

Полити заправкою овочі.

Для заправки змішати гірчицю, гранатовий сік, бальзамічний оцет, мед і сік половинки лайма.

Все швидко прогріти та зняти з вогню.

Ангела за трапезою. Смачного!


Сегодня воскресенье и, надеемся, у Вас чуть больше времени для вкусного поста. Вы же знаете, что уныние – грех. Поэтому, в наше не очень простое время, посвятите чуть-чуть времени семейному обеду с постными голубцами от монахов нашей великой святыни – Свято-Успенской Киево-Печерской Лавры – Вашим детям точно понравится. Напомните им, что есть что-то кроме МакМеню и крабовых палочек…

ГОЛУБЦЫ ОВОЩНЫЕ

Ингредиенты:

•кочан капусты
•1 ст. риса
•2 моркови
•2 луковицы
•200 г шампиньонов
•4 ст. л. томатного соуса
•соль, перец — по вкусу
•растительное масло.

Приготовление:

Вырежьте из кочана капусты кочерыжку.

Опустите капусту в кипяток на 5 минут, разберите на листья.

Отварите до полуготовности рис.

Слегка обжарьте тертую морковь и порезанный кубиками лук, отдельно — порезанные кубиками грибы.

Перемешайте рис, овощи и грибы, добавьте соль и перец — начинка готова.

Очистите от прожилок капустные листья и заворачивайте в них по горсти начинки.

Свернутые голубцы отправляйте на сковороду, обжаривая с каждой стороны по минуте.

Вложите голубцы в кастрюлю.

Полейте томатным соусом, залейте водой и тушите на маленьком огне около 30 минут.

Приятного аппетита!


Вы думаете колдуны – это такие Гарри Поттеры? Не в этом смысле. В монастырской, да и вообще в старинной кулинарной традиции колдуны – это такие драники, или котлетки, с грибами.

Да, приготовление требует не 5 минут – но это же блюдо выходного дня. Если Вы, после Богослужения, с замечательным настроением придете домой и захотите, возможно, приготовить постное блюдо для всей семьи – это для Вас. Очень вкусно. Правда.

КОЛДУНЫ с ГРИБАМИ

Ингредиенты:

10–12 картофелин
2–3 ст. ложки пшеничной муки
40 г сушеных грибов
2–3 луковицы
масло растительное
соль, пряности.

Приготовление

Грибы замочить на несколько часов, затем отварить и обжарить в растительном масле.

Соединить с пассированным луком.

Очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать сок, дать ему отстояться, слить и осадок крахмала добавить в отжатый картофель.

Всыпать муку, соль, пряности и вымешать.

Из полученной массы сформовать лепешки, в середину каждой положить грибной фарш. 06жарить в растительном масле до румяной корочки.

Колдуны уложить в сотейник или кастрюлю, залить грибным отваром и потушить в горячей духовке в течение 30–40 минут.

Приятного аппетита!


Вибір рецептів пісних страв і продуктів для них дозволяє правильно харчуватися в піст. Всі, хто коли-небудь відвідував монастирську трапезну, дивуються – як там смачно годують, хоча продукти найпростіші.

На питання, у чому секрет, самі ченці як один відповідають: «Жодних таємниць тут немає – просто коли готуєш і коли їси, потрібно молитися»

«КАРТОПЛЯНИЙ САЛАТ

Інгредієнти:

3-4 картоплини
1 морква
200 г замороженої стручкової квасолі
100 г замороженого зеленого горошку
10 оливок
1 цибулина
кілька гілочок кропу та петрушки
сіль за смаком
нерафінована соняшникова олія

Приготування:

Відварити моркву і картоплю в мундирі, охолодити, очистити і нарізати кубиками.

Приготувати на пару стручкову квасолю та зелений горошок.

З'єднати у великій мисці картоплю, моркву, квасолю, горошок, нарізані кільцями оливки без кісточок та нарізану кубиками цибулину.

Посипати дрібно нарізаними пряними травами – петрушкою і/або кропом

Полити олією.

Підсолити за смаком та акуратно перемішати.

Смачного!


Колишній мер Москви Юрій Лужков заявив, що при будівництві храму Христа Спасителя він зіткнувся з проблемою стародавнього прокляття, повідомляє Інтерфакс

«Мені прийшла ідея: побудувати внизу, на фундаменті Палацу Рад, храм Преображення Господнього, щоб отримати прощення ігумені за святотатство XIX століття – вимушене руйнування нашими предками її храму і жіночого монастиря», – сказав він.

«Тому там зараз насправді два храми. Верхній, власне, сам храм Христа Спасителя, відновлений в тому вигляді, яким його створив Тон, та нижній – Преображення Господнього, на честь Олексіївського жіночого монастиря, що стояв тут раніше», – заявив Юрій Лужков в інтерв'ю «Комсомольській правді».

Він нагадав, що, коли архітектор Костянтин Тон зробив проект першого храму, цар обрав місце для будівництва біля Кремля – там, де знаходився Олексіївський жіночий монастир XIV століття з храмом Преображення Господнього. Сам монастир у 1837 році за вказівкою Миколая I та з благословення митрополита Московського Філарета перевели у Червоне Село.

«Є легенда, ніби настоятелька монастиря ігуменя Клавдія прокляла це місце. Мовляв, все, що тут збудують, довго не простоїть. Прокляття ігумені здавалося абсолютним. Храм Христа Спасителя підірвали. Палац Рад зовсім не добудували, встановлені вже конструкції знесли», – зазначив колишній мер.

Він розповів і про збіг історичних дат при реалізації проекту.

«Президент Єльцин виступив з відомим зверненням до росіян, що достроково залишає Кремль. У той же самий час перед настанням Нового 2000 року патріарх Московський і всієї Русі урочисто звершував мале освячення храму Христа Спасителя. Хвилина в хвилину!» – згадує Юрій Лужков.


Політики не повинні втручатись у церковні справи, необхідно дотримуватися принципу церковної неподільності, заявив в інтерв'ю РІА Новини Патріарх Александрійський і всієї Африки Феодор II, коментуючи ситуацію в Україні

«Я дуже добре знаю Україну – і єпископів, і вірних-мирян, – та маю дуже добре уявлення про те, якими стимулами керуються люди, які сьогодні намагаються посіяти розбрат на Україні. З самого початку, коли тільки виникла проблема церковного розколу, Александрійський Патріархат і я, як його представник, зайняли таку позицію, що Українська Церква є невід'ємною частиною Руської Православної Церкви», – заявив Предстоятель.


Вибір рецептів пісних страв і продуктів для них дозволяє правильно харчуватися в піст. Всі, хто коли-небудь відвідував монастирську трапезну, дивуються – як там смачно годують, хоча продукти найпростіші. На питання, у чому секрет, самі ченці як один відповідають: «Жодних таємниць тут немає – просто коли готуєш і коли їси, потрібно молитися»

КОТЛЕТИ АРХІЄРЕЙСЬКІ

Інгредієнти:

Півбатона білого хліба
3-4 цибулини
стакан очищених волоських горіхів (вони замінюють м'ясо та рибу),
дві картоплини
часточка часнику.