«Стіл, який починається і закінчується молитвою, ніколи не збідніє», – цитує батюшка святого Іоанна Златоуста.

Отець Гермоген є провідним кухарем Свято-Данилівського монастиря в Москві. Трапеза багато років була його чернечим послухом. Служив отець Гермоген келарем обителі, тобто відповідав за кухню і харчування братії. До свого послуху він поставився, як і належить ченцеві, з усією душею. І досяг у цій справі чимало.

Найталановитіші кухарі готують різноманітні страви з найкращих продуктів, але відсутність благодаті непоправна. Трапеза, як і будь-яка справа в монастирі, благословляється. Через їжу, приготовану з молитвою, людині передається благодать, а душа, як і тіло, кожної людини радіє будь-якому прояву благодаті.

ЗРАЗИ З ГРИБАМИ ПО-МОНАСТИРСЬКИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

Картопля – 1 кг.
Борошно – 100 гр.
Ріпчаста цибуля – 2 головки.
Свіжі гриби – 500 гр.
Зелений лук – 150 гр.
Оливки або маслини – 150 гр.
Рослинна олія – 50 гр.

ПРИГОТУВАННЯ

Відваріть картоплю у підсоленій воді, ретельно її потовчіть.

Змішайте картоплю з борошном, переміщайте.

Поріжте гриби.

Ріпчасту цибулю очистіть, поріжте.

Цибулю зелену дрібно наріжте, обсмажте разом з грибами на рослинній олії.

Розстеліть на дошці шматочок намоченої марлі.

Змішані гриби, цибулю, оливки покладіть на розкачану картопляну масу, покладену на марлю.

Акуратно з'єднайте краї (як у пиріжків) марлею.

Зрази обваляйте у борошні. Обсмажте зрази на розігрітій сковороді з усіх боків до золотистого кольору.

Подавайте зрази, прикрасивши їх оливками та зеленню.

Ангела за трапезою. Смачного!